CFD in der Lebensmittelindustrie

Es gibt eine natürliche Eignung – ja eine Notwendigkeit – für die Anwendung von CFD in der Lebensmittelindustrie. Ingenieure und Wissenschaftler in den Bereichen Lebensmittelwissenschaften, Lebensmitteltechnik und Lebensmittelverarbeitung benötigen genaue und schnelle Daten sowohl für die Bewertung als auch für die Vorhersage. Oft sind Multiphysik und komplexe Lösungen erforderlich.

Verglichen mit dem Zeit- und Kostenaufwand für physische Tests können iconCFD®-Anwendungen bessere Daten schneller, billiger und einfacher liefern. Dies bedeutet eine größere Fähigkeit und Kapazität für Experimente ohne zusätzliche Kosten.

Welche Anwendungen werden bedient?

• Backen – Analyse von Strömung und Temperaturverteilung
• Reinraumdesign
• Kristallisation – Design des Kristallisators und Modellierung der Kristallisation
• Trocknen – Luftstrom, Luftgeschwindigkeit und Feuchtigkeitsvorhersage, Kammerdesign
• Lebensmitteldesign/-entwicklung – Simulationen zur Reduzierung von Zeit, Abfall und Kosten sowie zur Verbesserung von Qualität und Geschmack
• Wärmetauscher – Redesign und Optimierung
• HVAC – Optimierung der Fabrikumgebung
• Hygiene – Reinigungsprozesse und -geräte
• Mischen – Gas, Flüssigkeiten und Feststoffe, Modellierung von Mischprozessen, Energieeintrag, Verarbeitungszeit, Laufradkonfigurationen
• Pasteurisierung und Sterilisierung – thermische Verarbeitung, Strömungsmuster
• Rohrströmungsoptimierung
• Kühlung und Kühltransport – Modellierung der Wärme-/Stoffübertragung in Lebensmitteln während der Kühlung, um das Bakterienwachstum zu verlangsamen und Lebensmittel zu konservieren
• Lagerung – Temperatur, Luftstrom, Größe, Form usw

ICON bietet viele Vorteile:

• Der Einsatz von ICONs CFD in der Lebensmittelindustrie beinhaltet bewährte, zuverlässige und kosteneffiziente Prozessoptimierungswerkzeuge. Diese helfen Ihnen, die Rohstoffkosten zu senken, die Produktkonsistenz zu verbessern, die Fertigungsproduktivität zu verbessern und die Nachhaltigkeit zu erhöhen
• In der Lage, komplexe Geometrien mit mehreren Skalen und mehreren Physiken zu handhaben
• Automatisierte Design-Optimierungsprozesse zur Verbesserung der Produkt-/Prozesseffizienz, Sicherheit und Haltbarkeit – unter Verwendung von Adjoint und Integrated Design of Experiment (DoE)-Methoden
• Benutzerfreundliche Schnittstelle mit der Möglichkeit, sie an das Fachwissen des Benutzers anzupassen
• Keine Notwendigkeit, an einen teuren, langfristigen Vertrag gebunden zu sein

Neben Software bieten wir auch CFD-Beratung, CFD-Schulung und CFD-Supportdienste an, um Ihnen bei der Lösung von Problemen und der Steigerung der Unabhängigkeit zu helfen.

Als Urheber der CFD-Nutzung in der Industrie kann ICON Ihnen dabei helfen, messbare Verbesserungen Ihrer Lebensmittelverarbeitungsmodellierung zu erzielen. Unsere Mission ist es auch, CFD für Sie weniger komplex und kostengünstiger zu machen. Mit über 30 Jahren Erfahrung und Fachwissen können Sie sich darauf verlassen, dass ICON liefert.

Warum nicht mehr erfahren?
Zusammenfassend ist ICON der globale Experte und erwiesenermaßen die beste Wahl für Modellierungsanwendungen in der Lebensmittelverarbeitung. Wir bieten eine praktikable Alternative zu den großen Softwarekonglomeraten, die Ihnen mehr Genauigkeit, mehr Geschwindigkeit, mehr Flexibilität, mehr Kapazität und niedrigere Kosten bietet. Nehmen Sie Kontakt auf und erfahren Sie mehr.

Aus den zahlreichen Simulationen werden Werte wie Geschwindigkeit, Druck, Temperatur und Turbulenz gewonnen. In Fluidanwendungen werden diese Werte dann verwendet, um die Fluidströmungsfelder an verschiedenen Stellen innerhalb von Geräten wie Wärmetauschern, Rohren und Mischtanks zu visualisieren.

Unzählige Anwendungen von CFD für Lebensmittelverarbeitungszwecke, einschließlich, aber nicht beschränkt auf die folgenden: Massentransfer und Flüssigkeitsfluss in der Lebensmittelverarbeitung, Erwärmungs- und Kühlprozesse, Bratprozesse, Lebensmitteltextur, Produkthaltbarkeit und so weiter.

CFD-Anwendungen in der Lebensmittelindustrie können zu einem besseren Verständnis der komplexen physikalischen Mechanismen beitragen. Schott[4,5] , Quarini [6] haben die allgemeine Anwendung von CFD in der Lebensmittelindustrie untersucht. Darüber hinaus ist auch andere Literatur zu spezifischen CFD-Anwendungsgebieten verfügbar, wie z. B.: Reinraumdesign, Kühltransport [7], Statische Mischer [4] und Rohrströmung [8]. Da die CFD-Technik für die lebensmittelverarbeitende Industrie von großem Nutzen sein kann, hat in den letzten Jahren eine schnelle Entwicklung stattgefunden. CFD als Forschungsinstrument zur Verbesserung des Designprozesses und des Verständnisses der grundlegenden physikalischen Natur der Fluiddynamik [9] kann der lebensmittelverarbeitenden Industrie in vielen Bereichen wie Trocknen, Sterilisieren, Mischen, Kühlen und anderen Anwendungsbereichen Vorteile bringen . Verbesserung der Reinigung von Lebensmittelverarbeitungstanks Tanks werden in Lebensmittelproduktionsanlagen für viele Zwecke eingesetzt: Lagerung von Rohstoffen und Endprodukten, Puffer für Zwischenprodukte, Fermentation, Mischen, Heizen und Kühlen. In schweren Fällen kann eine schlechte Reinigung zur Bildung von Biofilmen auf den Oberflächen der Ausrüstung führen, was zu Korrosion und Gesundheitsproblemen führen kann, daher müssen die Tanks von Anfang an sauber sein. Die Herausforderung besteht darin, das Design von Reinigungssystemen hinsichtlich ihrer Effizienz und Wirtschaftlichkeit zu optimieren und Parameter in CIP-Reinigungsverfahren zu optimieren, hygienisches Design zu verbessern, indem Strömungen in Tanks, Sprühkugeln und Rohren mit CFD simuliert werden.